秋冬之嬰

上班步行途中，不經意望去，

人行道旁的草地點綴著小巧的黃花和隨風搖曳的小紫花，

春天的氣息飄在風中，步伐也跟著輕快起來。

轉眼間，母親的身份即將屆滿一年，

台北濕冷的秋冬，有了丸仔的陪伴，

屋裡、懷裡和心裡都暖暖的。

秋冬的丸仔，愈來愈顯現他的脾性和特技，

興奮時，依然飛機起飛般的原地抖動，

玩樂時，舌頭靈活地轉了右轉九十度，

陌生時，眨都不眨地黑眼眸定睛瞧著，

開心時，毫不保留的張大嘴巴笑開懷，

眉清目秀中的討喜，歐巴桑殺手無誤。

我們開始有言語和肢體的默契，

nana、dada、nene，

你學會表達你的想望。

拍拍手、high-five、掰掰，

你開始表現自己逗別人開心。

一天天很長，一年卻很短，

生子後，驀然回首，

那掌心中軟綿的嬰兒 --

一瞬成為活力滿點的半獸人了。

育兒前，N&R讓自己走出去，讓世界走進來，

把旅行當存摺，將回憶存在世界各地。

育兒後，寶寶是最美麗的日常風景，

N&R和寶寶一起探險，發現新世界。

生養孩子是登山之旅，

徒步向上，埋頭往前，

挑戰體力和意志力的極限。

而，途中的清新風味和開朗風景，

帶來了從未有過的滿足與平靜。

嘿，丸仔，

你真是我們的開心果。

春夏之嬰

一歲以前的紅嬰仔，完全是記錄趕不上變化，

趁著記憶還未隨著產後落髮而散落一地之際，

來好好地整理丸仔呱呱落地之後的點點滴滴。

丸仔和我一樣，在春暖花開時，來到這個世界。

然而，頭兩個月的母子相處真是「最熟悉的陌生人」，

疲累大於育兒的樂趣。

還好，丸仔很愛洗澡，

在水裡，他似乎覺得很享受。

第三個月，即使丸仔已有日夜之分的規律作息，

但還是要抱哄睡，

來台北幫忙的奶奶和我們一起，抱好抱滿。

滿三個月後，丸仔開始展現他活力十足的個性，

常常玩得很嗨，小手揮揮揮，小腳踢踢踢。

九月開學的前夕，婆婆將返鄉，

常常讓我練習往後一家三口的餐桌風景。

2017的春夏，
N&R的移動城堡載著寶寶，起飛了。

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【妮口口繪畫畫-京都美山踏雪明信片】

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2016.11 廚房之歌：可收存的香味

倒數Bubu老師明年五月退休，即便挺著愈來愈鼓的肚子也要聆聽每個月的諄諄善誘。

尤其，11月的主題更是適合需要縝密安排時間的職業女性：

廚房之歌   把美味暫存起來

對面對時間與物價雙重壓力的人來說，把美味暫存起來是最重要的經濟觀念。

這個月的五道菜，針對的就是，美味在製作與收存時應該被深刻了解的問題。

長大後，覺得深刻刻劃在記憶底蘊的家庭傳統是：

一家人在固定的時間一起吃晚餐，

而且，通常是媽媽下班後，繫起圍裙在悶熱的廚房開著抽油煙機煮的家常菜，

總會有三～四道菜，一鍋湯，一鍋飯，飯後兩樣水果。

我和爸爸的習慣都是先喝湯才吃飯，

配著電視播的櫻桃小丸子，

弟弟大點後，轉檯看爆走兄弟，

爸媽聊著經濟不景氣。

（OS：長大之後才發現台灣根本沒有不景氣，而是錢都到老闆口袋裡去。)

高中前在如此規律的作息成長，或多或少滋養了一些較穩定的性格，

尤其，現在發現父母要克服種種外在不可抗逆因素，

全家人每天一起吃飯，是件多麼不容易的事！

尤其是，母親必須每日構思菜單，變出一道道合家人胃口的晚餐。

結婚後，生活智障王才開始學煮飯，

生論文時，在廚房洗洗菜竟然成為一日最療癒的時光，

無事一身輕的去年，熬高湯是每週必備功課，上Bubu老師的課是每月充電時刻。

懷孕後更是反覆思籌孩子出生後的生活型態，

我想我是不願意與不適合當全職家庭主婦的。

無論是否請育嬰假的期間，我是個都必須要擁有自己工作追求的女性，

但又期許自己能兼顧家人食衣住行育樂，

Bubu老師這個月的傳授的觀念與技巧往後更是能派上用場了！

 

利用煎雞胸(或肉絲)出的油，加入洋蔥和香菇煎香，

可以一次做幾頓晚餐的份量，分開冷凍起來。

當天只要放入油麵或烏龍麵，高湯煮開，就是一道暖胃料理。

先將牛小排兩面揉上油，以大火煎香後，切細條並醃上墨西哥粉。

一樣可分裝成幾餐的份量，需要時再從冰箱拿出料理。

(Bubu老師很貼心讓大家帶回去一小盆墨西哥粉，免得我們找藉口回家不再做)

醬料搭上莎莎醬和酸奶油就好下飯呦！

 加上起司絲焗烤，又是一道新花樣。

 

義大利捲筒麵填餡料，這比較費工，

還是先試做Amelia學妹拿手菜清炒義大利麵好了。

搭約莫兩個小時的車到三峽，

從早上十點到下午三點的實作，

孕中期的我有點吃不消了，

快結束時都昏昏沈沈，還搭錯公車到鶯歌去，

即便如此，還是報了12月的課程。

重拾燉高湯，繼續當那個一心一意想守護家人健康的小廚娘。

2016.7 廚房之歌

學期末折騰人的班務，因而取消聆聽Bubu老師六月份的廚房之歌。

搭近兩個小時的車程到三峽，

但每次上完課的應用與滿足，

都足以讓生活的食光更飽滿。

今天的菜單是：夏日冰蔬菜盅(配蛋捲)、涼拌酸甜蝦(配壽司飯/拌皮蛋)、烤香蕉凍

我沒有把握R會喜愛甜椒(超挑食的男人！)，所以我得想想其他的替換蔬菜，
拌上優格醬好清爽，期待黃大帶道具來讓我們一起玩自製優格醬。
Bubu老師說現在市面上竟然有人為了讓蛋煎成蛋捲的形狀，就特意做了彎彎的盤子，
看她俐落地把但推到圓圓的鍋子邊邊，自然而然成形，
愈來愈多的廚房小道具，專門削蘋果、壓蒜頭、擠檸檬...等等，
但是人的腦袋就這樣被侷限住了，而不是有限的工具做最大的利用。

回顧這兩年來的下廚習慣，就如同生活習慣，簡約即可，
所以也不愛堆積廚房用具，覺得湯匙真的就很好用了呢！

                  

這道涼拌的佐料真的讓人心心繫念的開胃，

香菜末浸橄欖油(防變黑)、蒜末醃糖(去嗆味)、取奇異果的酸，擠幾滴檸檬，

配上鮮蝦、皮蛋或醋飯，都很順口。

回家後我還把小番茄切碎加進去，也很有泰式風情。

Bubu老師說，我要教你們的是，如何取那個酸，

有很多的方式，但我們可以用最天然的果酸。

買了可生食的干貝，用噴槍將表面烤炙，

將剩下的食材擺盤，又是一道新的丼飯。

果真如Bubu老師的書廚房劇場裡所演繹：

食材是演員，我們是導演，

我們指導一幕幕的戲。

   

吃了肥嫩嫩油花花的干貝，

Bubu老師照常到後面洗碗，

請資深同學示範較環保的炒青菜，

原來蔬菜的水分高達80％，

我們可以加一點點水，開中火，

讓蔬菜自己出水，可以保持菜本身的甜，

再將蔬菜撥到鍋子一邊，

加點油和蒜清炒爆香，

很好吃呢！

省了等水滾的資源，覺得地球又被療癒了一些。

香蕉真是萬能水果，

這星期再來嘗試在松本吃到的炸香蕉串。

Bubu老師微笑對我說：你是不是之前來都沒有戴眼鏡？

被重視的感覺是這樣，我也要記得這樣關心學生。